第401章 不给婚书的原因（2/2）

新鲜炒制出来的松子味道香醇，具有浓郁的松木香气，非常的好吃。而且营养也是非常的丰富，可以保护眼睛，特别适合小远食用。

等松子炒好后，花蕾就让青樱端了一碟松子给小远送去了书房。而自己和宋大娘福大娘几个继续制作糖炒栗子吃。

把的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少一个手指节长，将切好口子的板栗在清水中浸泡一刻钟，然后用干净的纱布吸干水分。

在干净的锅中倒入洗干净的黄沙，然后倒入板栗，中火慢慢加热。用铲子开始翻炒，因为板栗的颗粒比松子要大很多，所以要趁沙子还是冷的时候，就倒入板栗，让板栗能更好的受热均匀。

翻炒一刻钟以后，有些沙子就会包裹在栗子上，这是因为板栗有糖分，受热后发粘的原因，所以继续翻炒就可以了。

一盏茶后，就会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的沙粒慢慢脱离。等脱落的差不多的时候，撒一勺黄白糖下去，加快翻炒的速度，不然锅底容易糊。

糖加进去以后，剩余的沙粒会全部脱落，糖开始焦化。这时快速翻炒，并将铲子从锅底插入翻起，以保证焦糖不粘锅底。

等到炒到板栗口子大开，沙粒也不再发粘，板栗的颜色也变为了深咖啡色后，关火，盖上盖子焖个一盏茶左右，让板栗内部完全熟透后，就可以捞起。

用筛子过筛掉所有的沙粒后，趁热就可以吃板栗了。新鲜的板栗又糯又香又甜，非常的好吃，和松子是完全不同的口味，但是是一样的好吃。

吃了一会儿糖炒栗子后，花蕾又开始制作栗子糕。在前世，栗子糕是一种受欢迎的传点心，它口感细腻、香甜，适合各个年龄段的人吃。

花蕾是最喜欢吃板栗糕的。在板栗糕上市的时候，花蕾就算是在带团的时候，也会在包里揣几块栗子糕。以满足自己的口腹之欲。

将栗子壳切成十字口，放进锅里，加水煮熟后捞出，待晾温后，然后剥去外皮、内衣，用清水冲洗干净。

将清水注入铁锅，放入去皮栗子，上火煮两刻钟左右，捞出控净水。将煮透的栗子捣成栗子蓉。

然后加入适量的黄白糖和牛奶等，搅拌均匀，将搅拌好的栗子泥放在陶锅里，小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎，搅拌均匀。

炒到栗子泥抱成团就可以了，然后像做月饼那样，搓成一个小团放入模具。模具事先刷一层豆油，以免栗子糕粘黏，然后压成喜欢的形状就可以了。

因为过年，所以花蕾特意用了金元宝的模具，把栗子糕都做成了黄澄澄的金元宝模样，又喜庆又好吃。

想着容珏和侯府的一众孩子应该也会喜欢吃，花蕾又做了一批，给侯府的裴老侯爷和各房送过去了。当然，炒松子和糖炒栗子，花蕾也送了一部分过去，让容珏琳琅他们当个小零嘴吃。