第317章 冬瓜丸子汤(1/2)
沈草听了沈玉安的描述,感觉沈老太太的身体按照前世的说法,应该就是上了年龄,血脂偏稠,胆固醇超标。
太医说的也没错,确实不应该吃太多荤腥。
但是,也不是说不能吃肉。
前世,她爷爷做了一辈子厨师,上了年纪之后也是高血脂高胆固醇。
她没事儿了就给爷爷做一些清淡又好吃的饭菜。
吃了大概一个多月,去医院复查的时候,血脂和胆固醇都低了很多。
“你祖母平日里是不是喜欢吃一些油腻的吃食?”
沈玉安点点头,“我祖母最是爱吃肥肉,还爱吃油炸的,甜的吃食。”
怪不得。
沈草没有见过沈老太太,但是听沈玉安如此描述,就大概能想来沈老太太的形象。
“你要是相信我的话,那就带着我去你们厨房,我看看有些什么食材,先给老太太做上一餐吃食。”
“先吃上七天,到时候让大夫再来看看,要是有改善,以后我专门给老太太做个食谱。”
“我肯定相信你啊。”沈玉安几乎没有犹豫。
到了沈家厨房,沈草算是开了眼了。
原来这就是有钱人家的厨房啊。
虽然没有酒楼的厨房大,但是里面的食材应有尽有。
酒楼有的,这里都有。
酒楼里没有的,这里也有。
沈草居然发现了一块牛肉。
她又看到了冬瓜,南瓜,还有一些空心菜。
她打算做一道冬瓜丸子汤,清炒一个空心菜,然后煮一碗南瓜粥。
“有没有出面?”
沈草开口问道。
有一个四十来岁的婶子开口,“有是有,但是那些都是用来做下人的吃食的。”
“主子们的吃食都是用的白面。”
“沈老太太这种情况,多吃点儿粗面会比吃白面好。”
沈草也不知道如何解释,只能告诉沈玉安结果。
她要是给他掰扯什么膳食纤维,怕是要科普一天他未必能明白。
“锅里正好蒸着粗面馒头。”那位婶子指着正在冒热气的锅开口。
那正好,她就不用单独再给沈老太太蒸馒头了。
“对了,沈大哥,你可以将沈老太太的饭都换成粗面,粗米。”
“虽然吃起来口感不好,但是对她身体好。”
沈玉安一听对老太太的身体有好处,就交代厨房以后每天将老太太吃的精粮换成了粗粮。
刚刚开口的那个婶子就是厨房里的厨娘。
沈草打算一边做,一边给她教如何做这几道菜。
她先吩咐其他人将南瓜切皮,削成块,然后用石碾碾成南瓜泥。
现将南瓜粥煮上。
南瓜粥里还加入了少量的小米。
沈草取了一小块精瘦的牛肉。
将牛肉剁成肉糜。
然后将牛肉糜中加入胡椒粉,一颗鸡蛋清,少许的食用盐,酱油。
用筷子将牛肉糜朝着一个方向搅拌上劲儿。
上过劲儿的肉糜和没有上过劲儿的肉糜差别很大,上劲儿的肉糜肉是团在一起的,一会儿汆成丸子煮熟肉不会散。
等牛肉糜搅拌好,沈草拿了一个小砂锅,放在小炉子上预热。
她将已经削好皮,洗干净的冬瓜切成薄片儿。
等冬瓜切好,砂锅已经热了。
她给锅里用刷子刷了薄薄一层油,然后加入少许切好的蒜末。
将蒜末炒至焦黄,蒜的味道被油激发特有的香味儿后,将冬瓜片倒入锅中。
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