第137章 豆腐（2/2）

“这个东西叫豆腐，大伙拿回家可以切成块炒着吃，不过要注意的是，最好是用油煎一下，煎到两面金黄定性后再炒，这样炒出来的豆腐才不会碎。

要是觉得麻烦也可以直接用清水煮着吃，像煮汤一样，煮好放上调料就好，豆腐的营养价值是非常高的，和鸡蛋一样。”

宋娇娇见大伙不知道怎么做，就把食用方法告诉了大伙。

听到这大伙才明白手中的东西是什么，来上工的大多数都是妇女，宋娇娇这么一说她们就明白了。

给大伙分完豆腐后，还剩了大概两斤左右，宋娇娇决定亲自做一份家常豆腐出来。

把豆腐先切成正方形，然后斜切一刀成两个三角形，放进锅中炸，炸到变色后捞出，锅中放油下入葱姜蒜，再加上切成三角形的青椒，等青椒微微有点变软再下入炸好的豆腐一起翻炒，可惜没有豆瓣酱，要是有豆瓣酱就好了。

最后在出锅前勾上一点芡就可以出锅了。

豆腐外壳被炸得酥脆，里面又是软软的，第一次吃到这般好吃的东西，大伙的一下就喜欢上这个叫豆腐的食物。

五天后，四方镖局送来了第一批黄豆，南岭郡是没有黄豆这个物种的，都是去隔壁郡才有。

腐竹在有条不紊的进行着，王爷爷编好的熏制豆干的东西到了后，宋娇娇就开始教徐芳怎么做豆干。

做豆干是个比较耗时的工序。

“压好的豆腐我们像这样，切成巴掌大的块，锅中放的香料就是卤肥肠那些香料，把豆腐放进去一起卤煮，水开差不多半刻钟就可以熄火，卤好的豆腐先在泡一夜，第二天再来熏制。”

由于做了腐竹的豆浆点出来的豆腐没有什么味道，宋娇娇就直接选择做五香味的豆干。

熏制豆干的木渣是宋娇娇以五文钱一背篓在王木匠那里购买的。

加上山上不要钱的柏树叶一起熏制出来。

第二天，泡了一晚的豆干更加入味，把豆干捡出来，放在搭好的熏架上，一块和一块之间要留出一定的缝隙。

“就这样放好，像熏腊肉一样，不能有明火，每隔两刻钟就要翻个面，差不多需要熏制两天才行。”

宋娇娇一边说着，一边把注意事项仔细说着。

徐芳在一旁认真听着，生怕漏了那个环节。

熏了两天的豆干外表是深棕色，切开里面是雪白的，宋娇娇尝了一片，弹牙紧实，沾点辣椒粉就更好吃了。

不错，还是成功了，这次做了差不多有二十斤左右，看来后面可以开始做成流水线了，

不过现在腐竹和豆干都在果脯坊制作的，后面猕猴桃马上就要采摘了，看来还得挪个位子啊，红薯糖和米花糖暂时是在糖坊做的。

炮制坊是最大的，但也等不了几天就需要用到了，加上豆干需要熏制，并不好在炮制坊弄，上面的老房子又在做咸蛋，虽说这个季节鸡鸭下蛋都开始减少，但是每天也有个三百多个蛋。