第190章 自制椒盐，椒盐大虾（2/2）

也就是洛云宜低调，很多事情都不往外说，也不许他们到处去宣扬。

外面很多人都把洛云宜的好日子归功在他们身上，倒是让他们白捡了许多功劳。

聊了一下午，其实也没聊出什么结果。

兄弟两个其实同病相怜。

倒是舒以贤把心里堆积的情绪都倾泄出来，晚上回去睡了一觉，第二天竟然觉得神清气爽，又有气力继续去忙活了。

这边洛云宜也没闲着。

在家和李氏一起准备自己做一些椒盐。

材料倒也简单，只有四种。

一份熟芝麻，一份小茴香，一份盐，一份半花椒。

比例按照个人口味可以酌情加减。

洛云宜能吃麻辣，花椒多放一些。

中小火，先炒花椒。

锅铲慢慢翻动，把里面的花椒梗和花椒籽挑出来，免得影响口感。

花椒开始冒烟，用锅铲翻转花椒，使其受热均匀。

整个时长大约十分钟，花椒从开始的红色，变成浅棕色。

加入小茴香，保持中小火，继续翻炒十分钟，小茴香颜色变成草黄色，加熟芝麻，翻炒五分钟。

如果用的是生芝麻，就和小茴香一起入锅。

炒好的花椒用手能轻松碾碎，就算炒到位了。

把炒好的香料倒进一个大的平底托盘里，放盘子里也行。

利用锅里的余温，把盐倒进去，焙炒。

炒过的盐会更咸香，用鼻子闻是闻不出味道的。

食用的时候才会有体会。

炒好的香料研磨成粉，用擀面杖擀成碎，或者拿研钵研磨。

最后把炒过的盐和香料粉混合，装罐保存。

椒盐的使用范围还是很广泛的。

椒盐排骨、椒盐大虾、椒盐花生、椒盐豆腐、椒盐蘑菇、椒盐土豆、椒盐鸡翅、椒盐八宝鸡、椒盐塘鱼片、椒盐牛排、椒盐肘子、椒盐梅花肉、椒盐玉米、椒盐茄子、椒盐杏鲍菇、椒盐小黄鱼椒、椒盐猪里脊……

或者平时当调料用。

做了椒盐，等李氏带着一小罐椒盐回去，中午洛云宜就在家做了椒盐大虾。

虾抽去头去虾线，开背，不用去壳。

裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆。

锅留底油，蒜末辣椒炒香，倒入炸好的虾，撒上椒盐粉，加入葱段，调料翻炒均匀后出锅。

椒盐本身就自带香味，虾也是很难做的难吃的食材，一道菜炒好，香味扑鼻，看着就颇有食欲。

又煮了芋头丸子汤，开饭。

把虾肉剁碎，和米饭一起拌着，小石头吃的很香。

虾壳中含有丰富的矿物质成分，蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。

如果对虾不过敏，可以适量地吃一吃。

平日的白灼虾，虾壳都是剥了不吃，像是这种炸的酥脆的，洛云宜就不会特意把壳掉。

吃完饭，一大一小都觉得有些困。

洛云宜是个不会为难自己的性格，困了，那就去休息。

反正她现在又不用上班。

带着孩子一人霸占一个位置，睡的香甜。