第79章 海边捡了两条小鱼（2/2）
张春来笑着说到：“小郎君，我记得您说过一句话，万物都可以用来炒鸡蛋，我就这么一试，味道好像还不错。”
葛明听到“万物都可以用来炒鸡蛋”不由得哈哈大笑起来，葛明笑的差点呛住，好在丁香赶紧放下碗筷帮着葛明拍拍后背。
万物炒鸡蛋有个来源，话说葛明后世有个朋友，朋友老婆生孩子的时候住在月子中心。葛明的朋友每天下了班去陪老婆孩子，顺便吃个家属餐。这个朋友每天都晒家属餐，足足四十二天，汤永远是鸡蛋汤，每天都不重样，所以葛明总结了万物都能鸡蛋汤，万物也能炒鸡蛋的说法。
等到葛明呼吸顺畅了才说到：“春来大哥，黄瓜有老嫩之分，等到秋天的时候黄瓜变黄了，去皮去籽，切片炒肉那才叫好吃。”张春来点头表示记住了。
老黄瓜炒肉，西瓜皮炒肉，有机会可以试试，非常好吃，香香的水灵灵的，一般人肯定没吃过。
葛明又尝了尝肉片，味道也非常不错。如果炒瘦肉，讲究嫩，但是肥瘦相间的肉要老点才好吃，至少炒到肉片出油卷起来，略带焦糖色最好，其中最有代表的就是盐煎肉。
几人简单的用过了中饭，葛明这才对张春来说到：“春来大哥，不知道对于菜式你有什么想法没有？”这个问题葛明前段时间就问过张春来，菜式要新颖但是成本不能太高，毕竟穷人多富人实在太少。
一个酒楼肯定需要自己的特色，虽然此时还是美食荒漠，但是盛唐即将来到，人们生活富裕了自然也想吃点好的，现在就是在抢占先机。
“小郎君，这个问题我一直都在想，而且非常认同小郎君的想法。酒楼要有主打菜式，这个菜式还不能受到季节影响，应该什么时候都能买到。不过贵人不吃猪肉，主要是吃羊肉。但是我觉得小郎君好像不爱吃羊肉，所以根本就没教过我羊肉的菜式。”
葛明嘿嘿一笑说到：“羊肉不管怎么处理，都很难除掉膻味，猪肉异味就比较小，所以我确实喜欢吃猪肉。”
张春来说到：“但是公猪肉味道骚臭，还不如羊肉好吃。”葛明听后神秘一笑。
“暂时先尽量买母猪肉吧，等到年底，庄子上的猪就可以杀来吃了，那才是最好吃的猪肉。嘿嘿。”
最近随着包货纸的到处售卖，庄子上总算看到回头钱了，根据葛明的计划全部买小猪仔，然后王麻子给每个小猪来上一刀，最后把猪分给庄户每家，等到年底给每家一些好处费，庄户赚钱还留下不少猪粪，实在是个绿色环保的项目，用后世的话来说这叫多赢。
相信这时候每家应该都分上了几头小猪吧？张春来挠挠头，不懂为何葛明如此自信。
葛明接着说到：“猪肉绝对应该主打，菜式会非常多，关键咱家的猪跟普通的猪不同，这可是秘方，没有异味只有香味。再说养猪比养羊更适合庄户人家，猪不挑食长得也快，造粪能力也很强，猪粪发酵了就是最好的农家肥。”
“鱼肉、鸡鸭蛋都应该经常可以提供。不过新鲜的菜到了冬天就没有了，不过本小郎君自有办法，到时候冬天也能吃上新鲜的蔬菜。”
袁老道此时有些听不下去了，瞪着眼睛对葛明说到：“小子，老道听你的话越说越大。”
葛明嘿嘿一笑说到：“袁先生，为何庄户人家田地不少，一年也没多少产出？除了少了牲畜，肥料不足也是个大问题。您老追求天道，要说农活还不如小子精通，小子可是看过齐民要术的。”
袁老道沉默片晌才说到：“老道确实没看过农书，老道不跟你争辩。不过这次问你问题，好歹不是有了出处，不是只看内容不记得书名了。”
葛明对于无法回答的问题，那就是看书不记得书名。要是知道有出处的，自然是回答看什么书上学到的，这样才更有说服力不是？
袁老道学识渊博，但是看书的目的在于寻找天道、长生、飞升，自然是不看农书的，任谁都不相信农书上会有这些东西。
其实葛明也没看过什么齐民要术，只是后世听过而已。农书这东西应该农户好好看看，问题是农户全都不识字，识字的人基本不会成为农户，所以农书在古代的地位非常尴尬。
自己前世就在农村长大的，对农活还是了解不少的。后世种田，也算是千年经验总结的结果。
葛明见袁老道不说话了，又接着对张春来说到：“肉食肯定要考虑成本，虽然我们可以买贵一些也能赚钱，但是很多人估计吃不起。比如上次在庄子上做的条子肉，可以弄点菜干铺在肉下，蒸熟了菜干比肉还要好吃。这样用的肉少一些，就不用卖太贵，很多人都能吃的起。”
“我听说做酒楼就是做加法，口味要满足更多的人口味，价格要满足更多人的价格，这样才能做得下去。当然这个比较适合在县城，要是在长安这样的地方，那肯定只做价格最高的菜式，只招待少数贵人，不但活轻松，赚钱还更多。”
葛明见张春来没反应，继续开始瞎掰：“只要东西好吃，勋贵排队都来吃，咱一天还只做几桌生意，来晚了不接待。而且还不让点菜，咱们做什么他们就吃什么。爱吃吃，不吃就走。到时候在酒楼里要贴上几张大字，上面就写：不准打骂顾客。”
张春来听得目瞪口呆，自己只是厨子，自然不懂得做生意，也从来没有人跟他说过做酒楼有这么多讲究的。对于张春来来说，做厨子无非“勤行”而已，讲究的是能吃苦，要勤快，厨艺好，饭菜香。
袁老道倒是听得津津有味，其实做生意的本质还是心理学，像袁老道这种兼职看相算命的，无一不是心理大师，所以葛明一说就全都懂了。无非饥饿营销而已，菜的口味已经不重要了，重要的是能吃上是身份的象征。