第484章 皮蛋诞生记（2/2）

她发现，用谷糠和石灰腌制的皮蛋，蛋白呈现出半透明的褐色凝固体，表面有一些类似松花的纹理，蛋黄则呈深绿色凝固状，口感醇厚，带有一种独特的碱香。

而用啤酒腌制的皮蛋，颜色金黄透亮，口感也比较醇厚，碱味相对较轻。

然而，萧雪也发现了一些问题。

比如，用谷糠和石灰腌制的皮蛋，腌制时间相对较长，而且对环境温度和湿度的要求较高，如果控制不好，容易出现腌制不均匀或变质的情况。

而用啤酒腌制的皮蛋，虽然制作过程相对简单快捷，但在腌制初期，鸡蛋表面的粉浆容易脱落，需要更加小心地处理。

针对这些问题，萧雪并没有气馁，而是继续进行调整和改进。

她不断调整谷糠和石灰的比例，尝试不同的茶叶品种和用量，寻找最佳的腌制温度和时间。

对于用啤酒腌制的皮蛋，她则在粉浆的配方和包裹方法上进行了改进，增加了粉浆的粘性，使鸡蛋表面的粉浆更加牢固。

经过多次的反复试验，萧雪终于制作出了品质稳定、口感上乘的皮蛋。

她将这些皮蛋拿给梁瑞妍、江瑞妍品尝，还让穆瞳和威洋带回清溪村给老人们品尝，大家都对皮蛋的味道和品质赞不绝口。

林晓也将拍摄的视频素材进行了精心剪辑和制作，配上了详细的解说和字幕，制作成了一个完整的视频。

这个视频不仅展示了皮蛋的制作过程，还介绍了萧雪在制作过程中的探索和尝试，以及她如何克服遇到的各种问题。

视频推出后，受到了很多网友的关注和喜爱，不少人对这种传统美食的制作过程产生了浓厚的兴趣，纷纷点赞和转发。

萧雪和她的伙伴们看到视频的反响如此热烈，感到非常欣慰和鼓舞。

她们意识到，这不仅是对她们努力的认可，更是一个难得的商机。

于是，她们决定把皮蛋挂到山隐小店，将这种美味的皮蛋推向更广阔的市场。

为了确保皮蛋的品质和口感，萧雪制定了严格的制作标准和流程。

她每天都会亲自挑选新鲜的鸡蛋，按照最佳的配方和工艺进行制作。

在包装方面，她们也下了很大的功夫，采用了专门的防震包装材料，确保皮蛋在运输过程中不会受到损坏。

在店铺的运营过程中，萧雪和伙伴们还积极与客户沟通，听取他们的意见和建议，不断改进和完善产品。

她们根据客户的反馈，推出了不同口味和规格的皮蛋，满足了不同客户的需求。

随着时间的推移，萧雪的皮蛋店铺在网上逐渐积累了良好的口碑和信誉，销量也不断攀升。

曾经让她们头疼不已的鸡蛋损耗问题，也因为皮蛋的成功制作和销售而得到了有效的解决。