第489章 何为宗师？（1/2）

哪怕齐禹这段时间已经吃了太多太多的好东西，嘴巴早已经被养叼了，却仍然被这份干炒牛河惊住。

这也太好吃了吧？

咸鲜香甜还带着微微辛辣味的酱汁在嘴里化开，软糯又保留着些微弹性的沙河粉，嫩到极致且很入味的牛肉片，脆生生还带着清香鲜甜的豆芽，又共同构成了层次丰富的口感。

一口销魂。

世界上居然有这么好吃的干炒牛河。

牛批牛批。

不愧是我！

河粉那交错的味道与口感，甚至能让齐禹深深感受到厨师的用心。

呃，毕竟是自己炒的，当然能感受到……

齐禹连连点头，这份河粉可以，绝对够格上拜师宴，唯一要担心的就是会不会喧宾夺主……

也不存在，毕竟它不仅仅是一道菜，还是主食，完全可以用其他菜来下，可比单纯吃白米饭爽多了。

这是一道极典型的火候菜，从开火热油起就要对火候有着细致入微的把控，最后下河粉时还考研颠锅翻勺的水平，恰巧，这俩都是齐禹最强的，是真正意义上的宗师，自然能将这道菜的优势发挥到淋漓尽致。

当然，还得亏齐清河本也算擅长做干炒牛河，店里素来有卖，对河粉的质量精挑细选，买到了最正宗的沙河粉，否则哪怕齐禹厨艺再好，做这道菜恐怕也发挥不出十之一二来。

没办法，干炒牛河太考验食材了，尤其是河粉，一旦质量不佳，吃起来软绵绵的，入口就烂，在化成迷糊糊一样口感的玩意儿，那就太难受了。

偏偏河粉这玩意制作看起来简单，也不算太过考验功夫，但秘方却很关键，同时保质期又不长，如果做成干河粉的话味道难免大打折扣。

因此出了粤省，就很难买到高质量的正宗沙河粉，宽窄薄厚与口感都一言难尽，使得炒河粉明明活跃于全国尤其是南方各地的炒饭炒粉摊子与大排档中，点的人也不少，却始终难以大放异彩，真正发挥出优势，不像粤省一样近乎占据霸主地位。

至于汤河粉，更是出了粤省就难得一见了，连锁餐饮霸主沙县小吃倒有，但同样不温不火，味道不提也罢。

所以齐清河是真的牛批。

赞美我爹！

带着对自家老爹的敬佩与赞叹，齐禹一口接一口，把一份干炒牛河给干完了。

嗯，吃独食。

暂时不打算跟别人分。

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